Linguine 400 g

Grano Saragolla

E’ una varietà del khorasan e, quasi certamente, fu introdotto nell’Italia centrale da popolazioni balcaniche di origine medio-orientale nel 400 d.C.: il termine saragolla , infatti, deriverebbe dal bulgaro antico, dove significava “chicco giallo”. Attualmente sopravvive solo in determinate aree dell’Abruzzo, del Sannio e della Lucania ed anche della Puglia, grazie all’opera di singoli contadini che hanno continuato a seminarlo.

Il saragolla è un grano a ciclo precoce, duro e ambrato e presenta un fusto alto fino 180 cm. Ha la cariosside, cioè l’involucro del seme, nuda e allungata più di quella di qualunque altro frumento e la sua farina è di colore giallo intenso. Rispetto ad altri tipi di grano resiste molto di più ai parassiti e si presta quindi molto bene alla coltivazione biologica.

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  • Linguine 400 g

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    Grano Saragolla Pasta di semola di grano duro Cuociono in 12/14 minuti circa Rapporto

    Pasta di semola di grano duro
    Cuociono in 12/14 minuti circa
    Rapporto di crescita  1 a 1,70

    Pasta classica ottenuta dalla macinazione di Grani Antichi
    TRAFILATA A BRONZO
    ESSICCATA A 37/38° ANCHE OLTRE LE 72 0RE

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  • Paccheri rigati 400 g

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    Grano Saragolla Pasta di semola di grano duro Cuociono in 12/14 minuti circa Rapporto

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  • Rigatoni Saragolla 400 g

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    Pasta di semola di grano duro
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