Filiera di Eccellenza
Dal Campo alla Tavola, un Viaggio di Qualità
Selezione rigorosa
e produzione artigianale
Dal grano al piatto:
un processo senza compromessi
Basso livello di Furosina:
massima qualità nutrizionale
Nutrizione, digeribilità
e gusto superiori garantiti
Certificazioni internazionali
di sicurezza alimentare
Standard globali
per una pasta sicura e di qualità
Scelte senza compromessi
per una qualità superiore
La qualità della nostra pasta inizia dalla selezione delle materie prime.
Pasta Marella utilizza esclusivamente grani di altissima qualità, 100% italiani, scelti con attenzione per rispettare le tradizioni e garantire un prodotto superiore. Il processo di essiccazione avviene in celle statiche a bassa temperatura per un tempo variabile tra le 48 e le 72 ore, senza pastorizzazione.
Questo approccio preserva al meglio le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano, conferendo alla nostra pasta un gusto unico e una straordinaria digeribilità.
La Furosina e la qualità del prodotto
Basso livello di Furosina
Un aspetto distintivo della nostra produzione è il basso livello di Furosina, che manteniamo al di sotto dei 140mg per 100g di proteine. Questo valore rappresenta un importante indicatore di qualità nel processo di pastificazione.
Impatto della Furosina sul prodotto
La Furosina è una molecola che si forma durante la lavorazione della pasta e, quando presente in quantità elevate, può influenzare negativamente le proprietà nutrizionali, l’aroma e il colore del prodotto. Un'elevata concentrazione potrebbe segnalare una degradazione delle caratteristiche organolettiche della pasta.
Qualità e sicurezza garantite
Grazie al nostro controllo rigoroso, mantenendo bassi i livelli di Furosina, riusciamo a preservare tutte le proprietà organolettiche e nutritive della nostra pasta. Questo garantisce una maggiore digeribilità e un elevato livello di sicurezza per la salute dei nostri consumatori.
Le nostre Certificazioni
Grazie alle nostre certificazioni internazionali, garantiamo la qualità della nostra pasta attraverso un controllo rigoroso e una completa rintracciabilità delle materie prime. Assicuriamo inoltre il rispetto di standard elevati e procedure specifiche, per soddisfare le diverse esigenze alimentari dei nostri consumatori, offrendo un prodotto sicuro e di altissima qualità.
