Le ricette di casa Marella

DITALI LISCI CON ZAFFERANO E PROSCIUTTO

Tempo di preparazione 40 min.

Preparazione

Sbucciate gli scalogni, tritateli e metteteli in una padella con 50 g di burro. Fateli appassire a fuoco lento e, quando saranno ridotti quasi a crema, unite il prosciutto tagliato precedentemente a cubetti lasciando insaporire per qualche secondo.
A parte mettete lo zafferano in una ciotola e mescolatelo con la panna, quindi aggiungete il composto al prosciutto, salate e pepate. Togliete dal fuoco la padella e incorporate i due tuorli, mescolando rapidamente in modo da amalgamarli per bene. Lasciate riscaldare la salsa per qualche istante facendo attenzione che non bolla.
Lessate la pasta bene al dente, scolatela e conditela con il sugo così preparato, cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.

Ricette con pasta bianca

Ingredienti

350 g di Ditali lisci
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
una bustina di zafferano
200 g di panna da cucina
2 scalogni
2 tuorli
burro
sale
pepe
prezzemolo

Difficoltà
Bassa

Dosi per
4 persone

Cottura
0 min

Preparazione
40 min

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2017-09-20T17:53:00+00:00